Trong thời tiết se se lạnh như vậy, ăn xíu mại nóng với cơm hoặc bánh mì thì quá tuyệt vời. Ngoài món xíu mại sốt cà chua truyền thống thì nay mình sẽ chia sẻ cách làm xíu mại củ sắn, món ăn không chỉ ngon mà còn có tốt cho sức khỏe và có giá trị làm đẹp cho chị em.
Với món ăn kết hợp với củ sắn sẽ tốt cho hệ miễn dịch và hỗ trợ tim mạch. Không những thế còn giúp giảm cân và làm đẹp do trong củ sắn gồm có nước, protit, glucit, xenluloza, tro và tinh bột và không chứa chất béo. Vì vậy các chị em không nên quá lo lắng về món xíu mại củ sắn này mà hãy cứ thoải mái mà ăn.
Chi tiết cách chế biến món xíu mại củ sắn
1/ Nguyên liệu món xíu mại củ sắn
Thịt dăm
Củ sắn
Cà chua, hành lá, hành tím
Gia vị: bột năng (hoặc bột bắp), xì dầu, dầu mè, tiêu, muối, đường, bột nêm
Xem thêm: Cách làm xíu mại thịt heo
2/ Cách làm xíu mại củ sắn
Thịt dăm đem băm nhuyễn
Củ sắn rửa sạch, cắt thành sợi, trần sơ qua với nước sôi, rồi trút ra rổ để cho nguội. Sau đó vắt bỏ hết phần nước, băm nhỏ theo hình hạt lựu
Cà chua nhớ lựa trái chín đem rửa sạch, cắt nhỏ và bằm cho thật nguyển (cách làm xíu mại củ sắn bật mí cho bạn rằng dùng thêm hành phi thịt sẽ thơm hơn đó)
Hành lá thì lấy phần củ hành trắng phần rễ, đập dập rồi cắt nhỏ, hành tím thì bóc vỏ rồi băm nhuyển, lá hành thì xắt nhỏ.
Cách làm xíu mại củ sắn thì người Hoa thường sẽ có cho thêm một thìa cà phê dầu mè, thêm một ít tôm bằm nhuyễn, lạp xưởng cắt sợi rồi cũng băm nhỏ, tất cả trộn chung với thịt heo, nên sẽ có mùi thơm đặt trưng hơn.
Trộn thịt bằm cùng với củ sắn, hành tím bằm, đập thêm một quả trứng gà, thêm chút gia vị đường tiêu muối, chút xì dầu hoặc chút bột nêm (nếu bạn muốn có vị bột nêm thì có thể cho thêm) rồi nhồi đều tay, để khoảng 30 phút hay nhiều hơn tùy bạn cho thấm gia vị.
Chuẩn bị nồi hấp, cho chút bột năng vào hổn hợp rồi nhồi thịt cho đều thêm một lần nữa. Sau đó vò thành nhiều viên thịt tròn tròn.
Để vào đĩa sâu lòng cho vô xững hấp khoảng 15 phút, khi thịt vừa chin thì nhanh chóng lấy ra, dùng nước thịt để cho vào nước sốt.
Làm nước sốt: bạn phi thơm hành tím rồi cho nước hấp xíu mại vào, cho thêm chút tiêu, dầu mè, xì dầu, bột nêm, tương cà chua rồi đảo đều, nhỏ thêm chút xíu nước cho nước sốt hơi loãng tí nhé, nêm lại cho vừa khẩu vị ăn.
Bắc chảo nóng, cho vào vài muỗng dầu, phần đầu hành trắng đã băm nhuyển cho vào nổi vào khử cho thơm , rồi cho tiếp cà chua bằm, vài thìa ketchup vào chảo (để có màu đẹp) đảo đều tay, trộn 1 thìa cà phê bột năng, tiếp tục trộn đều tay. Bạn nhớ canh độ sánh nước sốt cho vừa rồi để lửa nhỏ. Xào thêm vài phút nữa, lúc này thêm nước sốt từ thịt xíu mại đã hấp xong lúc nãy vào, nêm nếm thêm gia vị vào cho vừa miệng .
Cuối cùng thì cho thịt viên đã hấp vào chung nồi nhé, hạ lửa nhỏ để trên bếp 15 phút cho thịt chín và thấm gia vị, nước sốt đặc sánh lại.
Món xíu mại củ sắn đơn giản, ngon và tốt cho sức khỏe. Hi vọng, thông qua cách làm xíu mại củ sắn này bạn sẽ làm được cho gia đình vào bữa sáng, bữa trưa và bữa tối.
Ngoài ra, nếu bạn muốn lên thực đơn mỗi ngày cho gia đình, bạn có thể tham khảo các món ăn đó tại đây: https://nauankhongkho.vn/mon-ngon-moi-ngay